снег

августовские пироги, домашние и уютные

каждый год, когда начинаются сливы, я не оставляю попыток найти свой идеальный сливовый пирог.
все вкусно, но идеал пока не найден...

IMG_1448.jpg

каждый раз удивляюсь - кладешь зеленые сливы,
а на выходе - красивущий малиново-розовый!

IMG_1446.jpg   IMG_1447.jpg

и классика - шарлотка! получается всегда.
а запах по квартире напоминает о детстве, о том, что лето скоро закончится, и манит поскорее заварить душистый крепкий чай, достать любимый плед, любимую чашку и отрезать, наконец, кусочек пирога....

IMG_1456.jpg IMG_1457.jpg

еще один - с абрикосами и мандалем. несмотря на то, что я положила муки в 10 (!) раз больше, чем в рецепте ))))) он получился очень и очень хорош. в общем, рецепт рекомендую, и себе на заметку возьму: https://belonika.livejournal.com/174304.html и надо будет повторить уже с правильными пропорциями. :)

IMG_1590.JPG
и, кажется, нужно будет еще и второй отттуда же попробовать сделать. https://belonika.livejournal.com/332229.html
снег

цветочный джем-2019, с грустью

в прошлом году я случайно попала на фестиваль цветников около ЦДХ. было очень красиво, и поэтому я была рада, обнаружив, что в этом году там снова будет построено что-то подобное. я вообще цветочки люблю - и любоваться, и выращивать. стала искать информацию, в какие даты эта садовая площадка будет открыта и обнаружила, что она не единственнная, а "одна из" в рамках фестиваля "цветочный джем" - фестивали-то у нас теперь в москве не кончаются. не, я рада, что в москве будет красиво в разных местах, хотя есть нюансы", как говорится. об этом у меня давно зреет пост о москве вообще, он тоже грустный, к сожалению.
IMG_0746.JPG
сегодня была на Чистых прудах.
там, когда "новогодний фестиваль", около метро стоит светящаяся арка и дети любят через нее бегать, а гуляющие - фотографироваться. а так - довольно унылая площадь около метро, довольно оживленное движение. сегодня там обнаружились "цветники". и, хотя зеленые газоны, пусть и не самые аккуратные, оживили серую площадь (это современный ландшафтный тренд такой - насадить в кадки разнотравья всякого и цветов всяких-всяких, а-ля "вот оно какое, исконно русское поле", и рядом еще пластиковых арок с фонариками и бубенцами?), но мне взгрустнулось от того, что ведь все эти цветы через пару-тройку месяцев будут выкопаны и выброшены!
IMG_0742.JPG IMG_0739.JPG
вот это я никак принять не могу! там высажены с десяток красивых елочек, немаленьких, есть и другие деревья. там столько мелких кустарников, которые бы могли стать красивой изгородью на даче, ряды пионов и хризантем, среди всяких модных сорняков... прямо руки зачесались прийти туда с лопатой и мешками, когда все это будут крушить осенью, и спасти хоть что-то. эх...
интересно, есть шанс узнать дату разорения этих "образцов ландшафтного дизайна"? или что бы еще придумать?..
снег

первый раз - торт с кремом и фруктами, когда все живописно навалено

внезапно (потому что крем для заказанного "мужского" (или закусочного") торта пересластила и стало очевидно, что туда его использовать нельзя, а не выбрасывать же) - получился торт "с наваленными фруктами".

IMG_0410.jpg
поскольку думаю, что эти записки я пишу для себя и никто тут ничего не читает, то замечания такие:
- коржи не самые удачные, и идеальный бисквит все еще надо искать. (в этот раз пекла по рецепту от Ани Дерюжинской, но шпинат не добавляла, положила больше базилика и добавила ок. пол-стакана кипятка (рассудив, что из шпината же должны была выделиться жидкость).
- из 3 яиц и 200гр муки (далее по списку) получилось 4 коржа в форме 17см, которые в итоге показались высоковаты. (но я "крышечки" в этот раз не срезала, посколько готовила для себя и неохота было потом думать, куда еще эти крышечки пристроить).
- хотелось каких-то оригинальностей, и я попробовала добавить в коржи свежий разблендеренный базилик. резюме - больше мороки, чем вкуса (в отличие от сногсшибательного сочетания клубники с базиликом в холодном чизкейке!).
- коржи должны быть тоньше, чем 1,5см, а фруктов больше - хотя мне казалось, что я навалила уж больше некуда.
- золотой кандурин на ягодках сильно прибавил шарма.
- я боялась, что его невозможно будет разрезать, не порушив, но это не так. большим острым ножом режется отлично и форму держит.
IMG_0417.jpg
а в остальном - очень красиво и вкусно. несмотря на все мои придирки, торт улетел моментально, и еще и не хватило. (спасибо друзьям, не бросившим меня наедине с тортом, а вовремя пришедшим на помощь).
снег

мои торты - новый тэг

прекращаюсь для всяких кулинарных экспериментов использовать "еда", вместо этого буду теперь писать под тэгом "мои торты".

потому что тортов становится довольно много, и эти записи пока будут носить не художественный характер, а больше служить заметками для меня, потому что сейчас для меня каждый торт - как в первый раз, и мне важно записывать и замечания, и впечатления от попробованного, и комментарии в процессе. например, я все никак не могу запомнить пропорции в случае работы с желатином, каждый раз я не знаю, выйдет ли это крепкое желе или вкусная, но расплывающаяся масса. но у меня с желирующими агентами еще какие-то свои, не поддающиеся разумному объяснению и измерению в мл и гр отношения...

ну, а чтобы сделать эту запись повеселее, то напишу, что, помимо того, что никогда не знаю, получится ли у меня желе/суфле и тп, есть еще мой персональный кошмар: когда я делаю тортик для кого-то или для какого-то события, а не просто потому что моя левая нога зажелала, - это уронить готовый торт при переноске его в холодильник! каждый раз, несу свой очередной шедевр и об этом думаю. знаю, что нельзя, что мысли притягивают события, но не могу не думать "о розовом слоне, танцующем фокстрот", или как там говорится. и ужас, и смех одновременно!

картинку сюда пока не придумала.
снег

а я все пеку...

способ медитации у меня такой, по-видимому.

вчера делала вот эти печенья:
https://belonika.livejournal.com/334836.html#cutid1

они в очередой раз подтвердили мою теорию о том, что в выпечке либо ингрединеты копеечные, но тогда уходит уйма времени и сил, либо все делается моментально, но зато себестоимость о-го-го. тут второй случай - на все про все ушло минут 30 и еще в морозилке лежит порция "шариков", чтобы, когда приспичит, вытащить и сразу в духовку.
печенье, хоть и не "наркотическое", как пишет автор, но очень даже неплохое.

но, как обычно, у меня замечания по рецепту (и моему исполнению), запишу, чтобы не забыть, потому что, скорее всего, повторять его буду. итак:
- я пересчитала на 1,5 яйца (у меня было 2 маленьких), т.е. все продукты умножала на 0.39 :) и у меня получилось 2 противня.
- в следующий раз уменьшу количество шоколада (для меня многовато, хотя я и так положила меньше на 20% - просто больше не было шоколадных капель, а рубить ножом было неохота). возможно, вместо шоколада попробую тыквенные семечки, как советует автор.
- орехи не надо рубить блендером, надо ножом.
- шарики должны быть совсем не плотные, а оставаться рыхлыми. я слишком их сформировала.
- у меня пеклось все минут 30, но, наверное, стоило сделать погорячее и выключить раньше.
снег

выставки французских афиш начала 20 века

неожиданно для себя пошла на выставку. узнала о ней, случайно проезжая мимо Пушкинского музея на автобусе - а там афиша огромная висит с Тулуз Лотреком! а я его люблю. и всего неделя осталась! обычно я в таких ситуациях начинаю думать, что надо обязательно сходить, но почему-то все время нахожу причины, почему не могу этого сделать. а в этот раз кинула информацию в "культурную" вотсап-группу и там кто-то откликнулся, и дальше уже было не отмазаться. :) прямо на следующий день и пошли.

все едят сардины! :) (Сара Бернар и другие известные люди. которых я не знаю).
IMG_7627.jpg
Collapse )
в первый раз захотелось многое сфотографировать, хотя обычно я не понимаю людей, фотографирующих картины в музеях. теперь делюсь!
снег

еще одна идея для торта

предыстория такова.
в один солнечный морозный весенний денек каталась я себе на лыжых, каталась, никого не трогала... зашла в туалет и планировала сразу же поехать дальше. но рядом с туалетом был ресторан, и решила я посмотреть, что там дают и почем, благо ресторан был самообслуживания, типа нашей столовки, где по кругу с подносом ходишь.
прошла по кругу, есть не хочется, погода чудесная, нечего рассиживаться и время терять. и, уже выходя, кинула я взгляд я в укромный уголок, где коварные десерты притаились. и тут слюни у меня потекли... но я ж кремень - что я, торты, что ли, кушать в австрию приехала?!
вышла на крыльцо, оглядела окрестные горы, наметила маршрут.... и потопала обратно к тортам! а что, "тварь я дрожащая или право имею", если хочется?!

IMG_7068.JPG
в общем, не зря я вернулась! это было очень вкусно и поэтому я тот кусок сфорографировала, а также разобрала на части и записала, что в нем было! надо будет дома такое чудо попробовать испечь.
фото почему-то не сфокусированное - ужасно жаль, но другого нет.
нижний слой - хрустящий рис  в мягком шоколаде, потом слой просто шоколада или белого суфле, потом шоколадный бисквит примерно 1 см, и сверху вишня в довольно мягком желе. каждый слой примеро по 1см. когда ешь, то по тарелке слегка размазывается. (в связи с этим возникает вопрос - как его аккуратно вытащить из формы??)
и еще раз - это было очень, очень вкусно!
снег

про то, как динозавр Степа эмигрировал в Австрию

Динозавр Степа - одна из самых любимых Анечкиных игрушек. где он только с нами не побывал… он ходил с ней в сад, на занятиях они вместе учились читать, он перемерял все кукольные вещи, наблюдал, как Анечка купается в ванне, спал с ней и просыпался, его пеленали и водили гулять…. а, когда Анечка одевалась и я забирала Степу, чтобы освободить руки, то на ее глаза наворачивались слезы!..

естественно, Степа поехал с нами в отпуск. в свитере и пижонской бабочке, которая так подходила к его зеленой шкурке…
IMG_7040.JPG

Collapse )
...так что, если в районе Шладминга увидите трицератопса, катающегося на лыжах и обедающего сосисками, то передавайте ему привет.

IMG_7351.JPG

PS: по прилету в Москву Андрей снова вспомнил про Степу и строго сказал Анечке: «когда доберемся до дома, нам надо с тобой серьезно поговорить!» и позже, в такси, где Андрей сидел впереди, а я с ней на заднем сидении, Анечка мне тихонько сказала: «мамочка, а можно, когда приедем домой, вы с папой будете разговаривать про Степу, а я пока пойду плавать в полной ванне?» ))))))

снег

зеленый колбасный "мужской" торт

воттакой подарочек у меня получился Дорогому Андрею к 23 февраля...

внутри:
cf92a844-dd32-4dab-89f8-9b307a770110.jpg
IMG_6549.JPG


а это, собственно, оригинал, вдохновивший меня на этот торт:


(видно, что надо еще поработать с промазкой коржей.)